食品级酸碱洗涤剂是否属于危险化学品（危化品），需根据其具体成分、浓度及国家相关法规来判断，不能一概而论。

根据中国《危险化学品安全管理条例》和《危险化学品目录》（2015版），是否列为危化品主要依据物质的物理、化学性质，如腐蚀性、毒性、易燃性等。许多酸碱类物质（如氢氧化钠、盐酸、硫酸等）本身属于危化品，即使用于食品行业，只要其浓度和性质符合目录中的标准，就仍被归类为危险化学品。

然而，“食品级”是指该产品符合食品安全标准，可用于食品接触表面的清洗，其原料纯度高、杂质少，对人体相对安全，但这并不改变其化学危险性。例如，食品级氢氧化钠虽然可用于清洗食品加工设备，但其强碱性仍具有腐蚀性，若浓度较高，依然属于《危险化学品目录》中的危化品。

因此，判断食品级酸碱洗涤剂是否为危化品，关键看两点：一是成分是否在《危险化学品目录》中；二是其浓度和危害程度是否达到危化品的判定标准。例如，低浓度的柠檬酸或醋酸溶液可能不列为危化品，而高浓度的食品级盐酸则可能仍需按危化品管理。

在实际使用和管理中，即使产品标注“食品级”，若其具备腐蚀性等危险特性，仍需按照危化品的相关规定进行储存、运输和操作，如配备安全技术说明书（MSDS）、张贴安全标签、采取防护措施等。

综上所述，食品级酸碱洗涤剂有可能是危化品，具体需依据其成分、浓度和国家法规判定。不能仅因“食品级”标签就排除其作为危化品的属性。使用单位应认真查阅产品安全数据表，并对照《危险化学品目录》进行合规管理。